微波炉快手豆浆：黄豆速烤香浓醇

1. 选择和准备黄豆

选择有机、非转基因的黄豆，确保其新鲜干净。

清洗黄豆，去除任何杂质或石头。

用清水浸泡黄豆过夜，使其变软发芽。

2. 微波炉烘烤黄豆

将浸泡后的黄豆沥干水分，均匀地铺在微波炉安全的盘子上。

以高功率微波加热 5-7 分钟，或直至黄豆变成金黄色且酥脆。

注意每 2 分钟翻转一次黄豆，以确保均匀烘烤。

3. 研磨黄豆

将烘烤过的黄豆放入搅拌机或研磨机中。

研磨成细粉，约 2 分钟，或直至形成均匀的粉末。

4. 煮豆浆

在一个大锅中，将 1 杯研磨的黄豆粉与 8 杯水混合。

煮沸，然后调至小火，煮 15-20 分钟。

不时搅拌，防止烧焦或粘锅。

5. 过滤豆浆

将煮好的豆浆倒入过滤布或细孔筛网中。

用勺子或抹刀压榨出豆浆，过滤掉固体残渣（豆渣）。

6. 享用豆浆

将过滤后的豆浆倒入干净的容器中。

可以根据个人喜好加入糖或其他调味剂。

热饮或冷饮均可。

豆浆的健康益处

7. 营养丰富

豆浆富含蛋白质、纤维、维生素和矿物质。它是植物性蛋白质的良好来源，每杯含有约 8 克蛋白质。

8. 降低胆固醇

豆浆中含有一种叫做大豆异黄酮的植物化合物，其已被证明可以帮助降低胆固醇水平。

9. 改善骨骼健康

豆浆含有大量的钙和维生素 D，这对于骨骼健康至关重要。

10. 预防某些疾病

一些研究表明，豆浆可能有助于预防某些类型的癌症和心血管疾病。

制作豆浆的其他方法

除了微波炉烤制之外，还可以使用其他方法制作豆浆：

传统方法：浸泡黄豆过夜，然后用研磨机研磨，再煮沸。

豆浆机：将浸泡过的黄豆放入豆浆机中，机器将自动研磨、煮沸和过滤豆浆。

即食豆浆粉：使用即食豆浆粉，只需将其与水混合即可制作豆浆。

豆浆的储存和保质期

煮好的豆浆可以在冰箱中保存 3-4 天。

可以将豆浆冷冻长达 6 个月。解冻后，摇匀再饮用。

制作豆渣利用

豆渣是制作豆浆后剩下的固体残渣。

豆渣富含纤维和蛋白质，可以将其添加到食谱中，例如：

素食汉堡

蔬菜饼

汤和炖菜

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