茄子的好吃新做法

茄子是一种常见的蔬菜，不仅味道鲜美，而且富含多种营养物质。除了常见的炒茄子和酱茄子外，还有许多好吃的新做法可以尝试。本文将介绍茄子的八种新做法，让你的餐桌上多一道美味的选择。

1. 茄子卷

茄子卷是一道美味又健康的菜肴，它可以作为开胃菜或主菜。将茄子切成薄片，用盐腌制片刻，然后用清水冲洗掉盐分。接下来，将腌制好的茄子片煎至金黄色，备用。在每片茄子上涂抹一层酱料，可以选择番茄酱、辣椒酱或蒜泥酱。然后，将蔬菜和肉类填充在茄子片上，可以选择生菜、胡萝卜丝、火腿或鸡肉等。将茄子卷卷起来，用牙签固定，即可享用。

2. 茄子煲

茄子煲是一道香气扑鼻的家常菜，它的制作方法简单而丰富。将茄子切成块状，用开水焯水去除苦味。接下来，将茄子块炒至微黄色，加入蒜末和姜末炒香。然后，加入适量的酱油、糖和盐调味，翻炒均匀。加入适量的清水，盖上锅盖炖煮20分钟左右，直到茄子变软烂。茄子煲可以搭配米饭或面条食用，口感鲜美。

3. 茄子饼

茄子饼是一道美味又营养的早餐或下午茶点心。将茄子切成薄片，用盐腌制片刻，然后用清水冲洗掉盐分。接下来，将腌制好的茄子片沥干水分，用面粉和蛋液拌匀。然后，将茄子片放入平底锅中煎至两面金黄色。将煎好的茄子片码放在盘子上，撒上适量的芝麻和香菜，即可食用。

4. 茄子串

茄子串是一道美味又有趣的烧烤食品，适合在户外聚会或野餐时享用。将茄子切成块状，用开水焯水去除苦味。接下来，将茄子块用竹签串起来，每根竹签上放3-4块茄子。然后，将茄子串刷上适量的油和调味料，可以选择蜂蜜、酱油或孜然粉。将茄子串放在烧烤架上烤至金黄色，翻面烤熟即可。

5. 茄子丸子

茄子丸子是一道口感鲜嫩的素食料理，适合作为主食或配菜。将茄子切成块状，用开水焯水去除苦味。接下来，将茄子块放入搅拌机中打成茄子泥。然后，加入适量的面粉、蛋液和调味料，搅拌均匀。将茄子泥揉成小丸子状，放入油锅中炸至金黄色即可。

6. 茄子沙拉

茄子沙拉是一道清爽又健康的凉菜，适合夏季食用。将茄子切成薄片，用盐腌制片刻，然后用清水冲洗掉盐分。接下来，将腌制好的茄子片煎至微黄色，备用。然后，将煎好的茄子片切成丝状，加入适量的蔬菜丝和调味料，拌匀即可。茄子沙拉可以搭配凉面或面包食用，口感清爽可口。

7. 茄子汤

茄子汤是一道营养丰富又开胃的汤品，适合全家人食用。将茄子切成块状，用开水焯水去除苦味。接下来，将茄子块放入沸水中煮熟，捞出备用。然后，将煮熟的茄子块放入搅拌机中打成茄子泥。将茄子泥加入适量的清汤、调味料和蔬菜，煮沸后即可食用。

8. 茄子蛋饼

茄子蛋饼是一道简单又美味的早餐食品，适合忙碌的早晨。将茄子切成薄片，用盐腌制片刻，然后用清水冲洗掉盐分。接下来，将腌制好的茄子片煎至微黄色，备用。然后，将煎好的茄子片切成小块，加入蛋液和调味料，搅拌均匀。将茄子蛋液倒入平底锅中煎至两面金黄色，即可享用。

茄子的好吃新做法多种多样，无论是炒、煲、烤还是炸，都能带给你不同的口味体验。尝试这些新做法，让茄子在你的餐桌上焕发出新的魅力！

- END -