介绍

脆皮烤肉是一道美味的烤肉菜品，以其外酥内嫩的口感和浓郁的香气而受到广泛的喜爱。这道菜品以猪肉为主要材料，配以各种调料和蔬菜，经过烤制后，肉质鲜美，口感十分丰富。下面我们就来介绍一下脆皮烤肉的做法与配方。

材料

制作脆皮烤肉需要准备以下材料：

1. 猪肉：500克

2. 大葱：2根

3. 姜片：适量

4. 大蒜：适量

5. 盐：适量

6. 白糖：适量

7. 料酒：适量

8. 生抽：适量

9. 老抽：适量

10. 鸡精：适量

11. 辣椒粉：适量

12. 面粉：适量

13. 植物油：适量

步骤

1. 猪肉切成长条状，用盐、白糖、料酒、生抽、老抽、鸡精、辣椒粉、姜片、大蒜腌制1个小时。

2. 大葱切成段状，放入烤盘底部。

3. 将腌制好的猪肉放在大葱上，撒上适量的面粉。

4. 烤盘放入预热好的烤箱，以200度烤制20分钟左右，直到猪肉表面呈金黄色。

5. 取出烤盘，将猪肉翻面，再次撒上适量的面粉。

6. 将烤盘放回烤箱，以200度烤制10分钟左右，直到猪肉表面再次呈金黄色，同时肉质变得酥脆。

7. 取出烤盘，将烤好的脆皮烤肉摆放在盘子中，撒上适量的辣椒粉和葱花即可。

小贴士

1. 在腌制猪肉时，可以根据个人口味适量调整各种调料的用量。

2. 烤制时可以将猪肉翻面，这样可以使猪肉的两面都呈现出金黄色，同时也可以使猪肉更加酥脆。

3. 在撒上面粉之前，可以将猪肉表面用纸巾擦干，这样可以使面粉更好地附着在肉表面，同时也可以使猪肉更加干燥，从而更易于烤制。

脆皮烤肉是一道美味的烤肉菜品，制作方法简单，口感鲜美。在制作过程中，需要注意腌制时间和面粉的用量，这样才能制作出口感酥脆、味道浓郁的脆皮烤肉。